日本人叫“洋菜”,学名叫“菊苣”。
日本人叫“洋菜”,学名叫“菊苣”。
菊苣(学名: cichoriumregelii)是一种菊科多年生草本植物,原产于欧洲地中海沿岸、北非及西亚等地区,在我国分布较少。菊苣叶片形状类似莴笋,可以用来制作沙拉或者凉拌菜;嫩茎可以做汤和生吃,有点苦味,但是含有丰富的营养成分,包括维生素 A、 C、 E、 K、 B1、 B2、 B6、 B12、叶酸、钾、钙、镁、铁、锌、锰、硒等矿物质元素,还含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,加速排便,降低胆固醇,对高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等患者有辅助治疗作用。